LM56 термостат на одной микросхеме
LM56 это готовый термостат, который можно настроить на необходимую температуру срабатывания и нужный гистерезис с помощью резистивных делителей.
Как видно на схеме их даташита в составе схемы есть встроенный датчик температуры, вот от него и пляшет все. Все описание и расчет сопротивлений для заданной температуры есть в даташит, к сожалению нет готовой таблички и все придется считать, но решение само по себе очень удобное.